Een kijkje in de keuken van: Raymon Das

Kok bij Maaltijdservice Noord

“We zijn altijd bezig om nieuwe gerechten te bedenken.”

Raymon stond als klein jongetje al te kijken in de keuken bij zijn moeder. Die interesse voor koken bleef toen hij opgroeide. Hij volgde de koksopleiding en ging stage lopen bij Maaltijdservice Noord. Inmiddels is hij een volleerde kok die altijd bezig is met koken en nieuwe gerechten verzinnen.

Nieuwe gerechten

“We hebben zo’n negentig tot honderd hoofdgerechten bij Maaltijdservice Noord die we afwisselen. Tussen de bedrijven door zijn we altijd bezig met de ontwikkeling van nieuwe gerechten. Voor de feestdagen bedenken we iets speciaals.”

Leermeesters

“Ik leerde als kind al veel van mijn moeder over koken. Nu zijn de ervaren koks bij Maaltijdservice Noord mijn leermeesters. Ze stimuleren mij om nieuwe dingen te bedenken en me te ontwikkelen in mijn vak.”

Trends

“Er zijn allerlei trends op het gebied van eten. Zo wordt biologisch steeds populairder.

Daarnaast komt vooral meer de nadruk te liggen op gezond en ‘light’ eten. Dat zijn allemaal ontwikkelingen waar wij in onze keuken ook volop mee bezig zijn.”

Favoriet gerecht

“Ik vind veel dingen lekker en mag graag nieuwe gerechten en smaken proberen, maar Italiaanse gerechten, zoals pasta zijn bij mij toch wel favoriet.”